Spo Instalasi Gizi

November 27, 2017 | Author: Anonymous | Category: Documents
Share Embed


Short Description

Petugas Instalasi Gizi kembali ke dapur untuk mencuci alat makan pasien yang sudah diambil 1. Handayanto. Yani No. maka ...

Description

PEMBELIAN BAHAN MAKANAN BASAH  No. Dokumen RSI MASYITHOH Jl. A. Yani No. 06-07 Bangil Pasuruan STANDAR  PROSEDUR  OPERASIONAL Pengertian

Tuuan Ke!ia"an Pro#edur

Unit ter"ait

No.Revisi

Jumlah Halaman

01

1 dari 1 Di"e"a#kan Direk"ur 

anggal er!i" dr. H. Handayanto, MM

Pem!elian !ahan makanan !asah adalah mem!eli !ahan makanan di#asar $ang akan akan dimasa dimasak k un"uk un"uk #en$e #en$elen lengga ggaraa raan n makan makanan an #asie #asien n $ang $ang dilaku dilakuka kan n oleh oleh  #e"ugas !elan%a er#enuh r#enuhin$ in$aa !ahan !ahan maka makanan nan $ang $ang akan akan dimasa dimasak k un"uk un"uk #en$e #en$elen lengga ggaraa raan n makanan #asien 1. &e"ia# &e"ia# hari #ukul #ukul 06.00 06.00 #e"ugas #e"ugas !elan%a #ergi #ergi ke#asar ke#asar un"uk un"uk !er!elan !er!elan%a %a !ahan makanan $ang di!u"uhkan un"uk #e$elenggaraan makanan #asien '. Pe"ugas Pe"ugas !elan%a !elan%a mem!eli mem!eli !ahan !ahan makanan makanan sesuai sesuai dengan (a"a"an (a"a"an !elan%a !elan%a un"uk  un"uk  ke!u"uhan makan siang) sna(k #agi) sna(k sore) makan sore) dan makan #agi hari !eriku"n$a *. Pe"u Pe"ugas gas !elan%a !elan%a mem!eli mem!eli !ahan !ahan makan makanan an sesuai sesuai dengan dengan s#esi s#esi+i +ikas kasii !ahan !ahan makanan ,. Pe"ugas !elan%a kem!ali ke ns"alasi ns"alasi i/i seki"ar #ukul 0.00 B 2. Pe"ugas !elan%a "o"alan !elan%a dengan ahli ahli gi/i gi/i sesuai sesuai dengan dengan no"a !elan%a 6. Ahli Ahli gi/i "o"alan "o"alan !elan%a !elan%a dengan dengan !agian !agian keuangan keuangan dan menge menge!on !on uang un"uk  un"uk   !elan%a esok harin$a harin $a 1. ns"alasi i i/i '. 3euangan

$AD%AL MAKAN PASIEN  No. Dokumen RSI MASYITHOH Jl. A. Yani No. 06-07 Bangil Pasuruan

Tuuan

Ke!ia"an Pro#edur

Unit ter"ait

Jumlah Halaman

01

1 dari 1 Di"e"a#kan Direk"ur 

STANDAR  PROSEDUR  OPERASIONAL Pengertian

No.Revisi

anggal er!i" dr. H. Handayanto, MM

Jad4al makan #asien $ai"u %am dimana makanan di!agikan un"uk #asien sesuai dengan kamar dan die"n$a 5akanan di!agikan sesuai dengan %ad4al makan #asien 5akanan di!agikan sesuai dengan kamar masing-masing #asien 5akanan di!agikan sesuai dengan die" #asien 1. '. *. ,. 2. 1. '.

5akan #agi #ukul 06.00  07.00 5akan siang #ukul 10.00  11.00 5akan sore #ukul 12.00  16.00 &na(k #agi #ukul 0.00  0.*0 &na(k sore #ukul 1*.00  1*.*0 ns"alasi i/i Ra4a" na#

PROSEDUR PEN&AMBILAN ALAT MAKAN PASIEN  No. Dokumen RSI MASYITHOH Jl. A. Yani No. 06-07 Bangil Pasuruan STANDAR  PROSEDUR  OPERASIONAL Pengertian Tuuan Ke!ia"an Pro#edur

Unit ter"ait

No.Revisi

Jumlah Halaman

01

1 dari 1 Di"e"a#kan Direk"ur 

anggal er!i" dr. H. Handayanto, MM

Pengam!ilan ala" makan #asien adalah serangkaian kegia"an #engam!ilan ala" makan #asien $ang "elah digunakan sesuai dengan kamar masing-masing #asien Ala" makan $ang "elah digunakan un"uk di(u(i kemudian digunakan kem!ali 1. Pe"ugas ns"alasi i/i mengam!il ala" makan di se"ia# kamar #asien '. A#a!ila dalam #engam!ilan ala" makan #asien) makanan #asien masih !elum dimakan maka #ramusa%i mem#ersilahkan keluarga #asien un"uk keluarga  #asien un"uk memindahkan makanan ke dalam "em#a" #ri!adi *. A#a!ila ala" makan #asien masih di#akai dan !elum !isa di#indahkan ke ala" makan #ri!adi) maka #ramusa%i mem!eri"ahukan ke#ada #ramusa%i shi+" sore  #ada saa" o#eran ,. Pe"ugas ns"alasi i/i kem!ali ke da#ur un"uk men(u(i ala" makan #asien $ang sudah diam!il 1. ns"alasi i/i '. Ra4a" na#

PROSEDUR MEN&ANTAR MAKANAN PASIEN 'DISTRIBUSI MAKANAN(  No. Dokumen RSI MASYITHOH Jl. A. Yani No. 06-07 Bangil Pasuruan STANDAR  PROSEDUR  OPERASIONAL Pengertian Tuuan Ke!ia"an Pro#edur

Unit ter"ait

No.Revisi

Jumlah Halaman

01

1 dari 1 Di"e"a#kan Direk"ur 

anggal er!i" dr. H. Handayanto, MM

Dis"ri!usi makanan adalah serangkaian kegia"an #en$aluran makanan sesuai dengan %umlah #orsi dan %enis makanan #asien $ang dila$ani Pasien menda#a" makanan sesuai die" dan ke"en"uan $ang !erlaku 1. Pe"ugas ns"alasi i/i koordinasi dengan #era4a" #ada saa" makanan akan disa%ikan '. Pe"ugas ns"alasi i/i memakai seragam resmi un"uk mengan"arkan makanan  #asien *. Pe"ugas ns"alasi i/i mena"a makanan sesuai dengan ruangan masing-masing  #asien ke dalam "rolle$ ,. Pe"ugas ns"alasi i/i mengan"arkan makanan ke #asien sesuai dengan ruangan dan die" masing-masing #asien 2. Pe"ugas ns"alasi i/i kem!ali ke da#ur  1. ns"alasi i/i '. Ra4a" na#

HY&IENE TENA&A PEN$AMAH MAKANAN  No. Dokumen RSI MASYITHOH Jl. A. Yani No. 06-07 Bangil Pasuruan STANDAR  PROSEDUR  OPERASIONAL Pengertian

Tuuan

Ke!ia"an Pro#edur

No.Revisi

Jumlah Halaman

01

1 dari ' Di"e"a#kan Direk"ur 

anggal er!i" dr. H. Handayanto, MM

H$giene adalah ilmu $ang !erhu!ungan dengan masalah keseha"an dan !er!agai usaha un"uk mem#er"ahankan a"au un"uk mem#er!aiki keseha"an. H$giene  #erorangan $ang "erli!a" dalam #engolahan makanan #erlu di#erha"ikan un"uk  men%amin keamanan makanan) di sam#ing i"u un"uk men(egah "er%adin$a  #en$e!aran #en$aki" melalui makanan. 1. ersedian$a makanan $ang !erkuali"as !aik dan aman !agi #asien. '. 5enurunn$a ke%adian resiko #enularan #en$aki" a"au gangguan keseha"an melalui makanan. *. er4u%udn$a #erilaku ker%a $ang seha" dan !enar dalam #enanganan makanan. &$ara"-s$ara" "enaga #en%amah makanan  1. Buk"i seha" diri dan !e!as dari #en$aki". '. idak menderi"a #en$aki" kuli") #en$aki" menular) s(a!ies) #en$aki" in+eksi saluran #erna+asan 8&PA9) #en$aki" #en(ernaan dan luka !akar. *. Bersih diri) #akaian dan seluruh !adan.

HY&IENE TENA&A PEN$AMAH MAKANAN  No. Dokumen RSI MASYITHOH Jl. A. Yani No. 06-07 Bangil Pasuruan STANDAR  PROSEDUR  OPERASIONAL

Pro#edur

Unit ter"ait

No.Revisi

Jumlah Halaman

01

' dari ' Di"e"a#kan Direk"ur 

anggal er!i" 10 Januari '01* dr. H. Handayanto, MM

Hal-hal $ang harus dilakukan oleh "enaga #en%amah makanan  1. :u(i "angan dengan sa!un se!elum mulai ker%a ; sesudah !eker%a) se"ia# keluar :) sesudah men%amah !ahan makanan $ang ko"or. '. &e!elum dan selama !eker%a "idak menggaruk ke#ala) muka) hidung) dan  !agian "u!uh $ang lain $ang da#a" menim!ulkan kuman. *. Alihkan muka dari makanan dan ala"-ala" makan dan minum a#a!ila !a"uk  a"au !ersin. ,. Pergunakan masker dan hans(oon a#a!ila di#erlukan "eru"ama #ada saa"  #engolahan makanan dan #endis"ri!usian makanan. 2. Pengolahan makanan hendakn$a dilakukan menuru" #roses $ang di"e"a#kan) sesuai dengan #erala"an masak) 4ak"u) dan suhu a"au#un "ingka" #emasakan. 6. Jangan sekali-kali men%amah makanan $ang sudah masak dengan "angan)  #ergunakan sendok a"au #en%e#i" makanan. 7. idak !oleh merokok di ruang ker%a. . &elalu men%aga agar "em#a" ker%a) kamar mandi dan :) ser"a ala" makan dan minum "e"a# selalu !ersih. ?[email protected] 8?irs" n ?irs" @u"9 ,. Pemasukan dan #engeluaran !ahan makanan dia"ur dalam #em!ukuan mau#un kar"u s"ok  2. em#a" #en$im#anan harus selalu "erkun(i) #e"ugas gi/i memegang kun(in$a 6. Bahan makanan $ang !era") hendakn$a disusun !erseling agar ada sirkulasi udara $ang !aik  7. Bahan makanan $ang "um#ah harus segera di!ersihkan . Pem!ersihan ruangan se(ara #eriodik  1. ns"alasi i/i

DAPUR BERSIH  No. Dokumen RSI MASYITHOH Jl. A. Yani No. 06-07 Bangil Pasuruan STANDAR  PROSEDUR  OPERASIONAL Pengertian Tuuan Ke!ia"an Pro#edur

Unit ter"ait

No.Revisi

Jumlah Halaman

01

1 dari ' Di"e"a#kan Direk"ur 

anggal er!i" dr. H. Handayanto, MM

Da#ur !ersih !er#eran #en"ing dalam menen"ukan !erhasil "idakn$a u#a$a sani"asi makanan se(ara keseluruhan 1. 5en(i#"akan "em#a" $ang higienes dan men$enangkan se!agai "em#a" ker%a '. 5enim!ulkan (i"ra a"au image $ang !aik !agi ins"i"usi $ang !ersangku"an 1. Da#ur harus selalu dalam keadaan !ersih '. Barang-!arang $ang "idak "er#akai harus keluar dari da#ur  *. &e"ia# selesai !eker%a) kom#or) !lender) dan me%a ker%a ser"a seluruh #erala"an harus di!ersihkan a"au dila# ,. emari es di!ersihkan minimal seminggu ' kali 2. Pem!ersihan lan"ai da#ur dilakukan ' kali) #agi dan sore hari oleh #e"ugas :leaning &ervi(e 6. Bagi #e"ugas sore) se"elah selesai !eker%a ala"-ala" da#ur disim#an dalam almari) da#ur dalam keadaan !ersih dan ruangan harus "er"u"u# 1. ns"alasi i/i

PEN)U)IAN ALAT DAPUR   No. Dokumen RSI MASYITHOH Jl. A. Yani No. 06-07 Bangil Pasuruan STANDAR  PROSEDUR  OPERASIONAL Pengertian

Tuuan Ke!ia"an Pro#edur

Unit ter"ait

No.Revisi

Jumlah Halaman

01

1 dari ' Di"e"a#kan Direk"ur 

anggal er!i" dr. H. Handayanto, MM

Pen(u(ian ala" da#ur adalah mem!ersihkan ala" da#ur $ang "elah digunakan $ang da#a" dilakukan se(ara manual mau#un se(ara mekanis dengan menggunakan mesin 1. Cn"uk men(egah kon"aminasi silang #ada makanan 1. Dinginkan ala" se!elum di(u(i '. Pen$isihan sisa-sisa makanan *. em#a" sisa makanan harus di%auhkan dari ala" $ang !ersih dan !ahan makanan ,. Perendaman un"uk menghilangkan sisa makanan 2. Pen(u(ian dengan sa!un 6. Pem!ilasan dengan air mengalir  7. Pem!ersihan se(ara sani"er dengan air #anas 0 (el(ius dalam 4ak"u *0 de"ik  . Pengeringan #ada rak #iring $ang !ersih dalam #osisi "er!alik 
View more...

Comments

Copyright © 2017 DATENPDF Inc.